蛋仔派对憨憨的饼到底怎么做？手把手教你复刻这个网红小零食

凌晨2点，我又一次在抖音刷到那个魔性的"蛋仔派对憨憨的饼"视频。博主咬下去那声"咔嚓"直接把我馋清醒了，这已经是本周第七次了...实在忍不了，我决定今晚必须研究明白这个看着傻乎乎但莫名诱人的小饼干到底怎么做。

一、先搞明白这是个什么玩意儿

说真的，第一次听到"憨憨的饼"这名字我笑喷了。查了资料才发现，这其实是蛋仔派对游戏里一个NPC造型的饼干，因为长得呆萌被玩家们戏称为"憨憨"。它的本体是款黄油曲奇，但比普通曲奇更厚实，表面有粗糙的裂纹，咬起来特别带感。

我试吃了三个不同品牌的代工产品（别问我怎么搞到的），发现它们都有这几个共同点：

• 厚度在1.5cm左右，比硬币厚多了
• 表面有自然开裂的"龟裂纹"
• 入口先是黄油香，后调带点焦糖感
• 放凉后特别脆，但不会硌牙

二、翻车三次才搞对的配方

网上那些"百分百复刻"的教程都是骗人的！我按某个50w点赞的方子做出来根本就是玛格丽特饼干...后来参考了《专业烘焙师的秘密配方》里的基础曲奇做法，自己调整了五次才接近原版。

这是最终版材料清单：

材料	用量	特别注意
无盐黄油	200g	一定要冷藏的！室温软化会翻车
糖粉	80g	别用细砂糖，口感完全不同
全蛋液	50g	约1个鸡蛋，要冰的
低筋面粉	300g	过筛两次是灵魂
玉米淀粉	20g	这个量是开裂的关键

1. 黄油处理是个技术活

第一次做我偷懒用了微波炉软化黄油，结果成品像发糕一样蓬松...后来发现必须冷藏黄油切小块，用打蛋器低速搅打，打到像冰淇淋那种半凝固状态就停。这个步骤决定了饼干会不会塌。

2. 糖粉的玄学

试过用代糖、红糖、零卡糖都不对味。必须用糖粉，而且要分三次加入黄油。有次我一次性全倒进去，结块搅了半小时都没化开...

三、做出裂纹的邪门技巧

表面那些自然裂纹才是灵魂啊！我试过用叉子压、刀划都不对劲。后来在烘焙论坛扒到个偏方：面团冷藏后直接掰碎再揉合，烤的时候就会自然开裂。

具体操作：

• 混合好的面团用保鲜膜包好放冰箱
• 冷藏1小时后拿出来摔打几下
• 故意掰成不规则碎块再捏合
• 不要揉太光滑，保留粗糙感

烤的时候守着烤箱看裂纹慢慢绽开特别治愈，就是容易烤糊...建议175度先烤15分钟，然后转150度再烤5分钟。

四、造型怎么憨怎么来

游戏里那个NPC长得像被门夹过的荷包蛋，我们自己做不用太规整。我总结了个三不原则：

• 不要用模具（会太工整）
• 不要修边（毛边才可爱）
• 不要对称（歪七扭八更憨）

直接揪面团搓圆再压扁就行，厚度保持在1-1.5cm。有次我故意把几个面团黏连在一起烤，出来效果意外地好，朋友都说更像游戏里那个智障表情包了...

凌晨4点23分，厨房飘着黄油香，第五盘饼干刚出炉。咬下去那瞬间"咔"的一声，我知道这次终于成了。虽然形状还是丑得各有千秋，但那个酥脆度和若隐若现的焦糖味，确实有内味儿了。