重阳节活动流程中的餐饮安排：让传统与现代味蕾共舞

九月初九的重阳糕刚出笼，张婶家厨房飘出的桂花香就勾起了整条巷子的馋虫。作为社区敬老活动的总策划，她正对照着笔记本上的菜单清单，盘算着要给老人们准备既应景又暖胃的节日宴。

一、活动前的厨房交响曲

提前两周的市场调研显示，今年菊花茶原料价格同比上涨12%，但新鲜板栗产量增加了30%。我们在传统「三糕两茶一锅」标配基础上，创新增加了低糖版本的重阳糕和药膳菊花鸡。

1. 菜单设计的黄金比例

• 传统食物占比60%（重阳糕、菊花酒等）
• 改良创新菜品30%（山药菊花羹、栗子糯米鸡）
• 应急备用餐10%（易消化粥品、无糖点心）

食材类型	采购量（公斤）	保鲜方式	供应商评级
新鲜板栗	150	冷藏+透气袋	A级（市农科院示范基地）
药用菊花	80	阴干密封	AA级（中华老字号同仁堂）

2. 场地布置的暖心细节

我们在宴会厅四角放置了菊花主题餐车，每辆车配备：

• 恒温55℃的菊花茶保温桶
• 分时段的现蒸重阳糕档口
• 应急药品箱（含消食片、血糖仪）

二、活动当日的餐桌协奏曲

上午10点的茶歇时间，王大爷端着雕花木盘惊喜道：「这菊花酥比我老伴做得还酥脆！」我们特意设计的四段式餐饮服务收获了老人们98%的满意度：

时段	餐品类型	服务要点	参与率
9:00-10:00	养生早茶	提供7种菊花配伍茶饮	82%
12:00-13:30	主题午宴	设置助老分餐志愿者	95%

1. 特殊需求的温柔以待

针对23位有特殊饮食需求的老人，我们准备了：

• 无麸质重阳糕（采用糯米粉替代）
• 降糖版菊花冻（木糖醇配方）
• 易吞咽高汤（破壁机处理4小时）

三、餐后管理的温暖余韵

下午三点茶歇结束后，李奶奶拉着志愿者的手说：「丫头，把我没吃完的糕饼打包吧，带回去给老头子尝尝。」我们的「食物银行」系统完美解决了这个问题：

• 独立包装的余量餐点
• 2小时内冷链配送
• 可追溯的食品标签

夕阳西下时，餐车上的菊花茶依然飘着热气，几位老人围坐在庭院石桌前，手里的重阳糕映着晚霞，成了这个秋天最温暖的剪影。