蛋仔派对冬瓜配什么艾比？这问题我琢磨了半宿

凌晨两点半，冰箱里剩着半块冬瓜和半瓶艾比啤酒，突然想起白天朋友问的这个问题。说真的，第一次听到"蛋仔派对"和"冬瓜配艾比"的组合时，我差点把嘴里的茶水喷出来——这搭配也太魔性了吧？但仔细想想，这里头还真有点门道。

先搞明白这几个词到底指什么

大半夜的翻了好几个美食博主的视频，发现"蛋仔派对"其实是港式鸡蛋仔的变种，现在年轻人喜欢往里头加各种奇葩配料。上周在铜锣湾就看到有人往鸡蛋仔里塞麻辣烫配料，老板说这叫"fusion cuisine"，我心想这分明是"confusion cuisine"吧...

冬瓜的N种打开方式

• 鲜切冬瓜条：脆生生的直接吃，适合夏天解暑
• 冬瓜茶：台湾夜市爆款，和啤酒莫名配
• 蜜渍冬瓜：小时候奶奶常做的零食，甜中带咸
• 冬瓜盅：高级酒楼做法，但自家做总像黑暗料理

至于艾比啤酒，比利时那款修道院啤酒确实经典，但国内常见的其实是精酿圈自己搞的艾尔啤酒。上次在精酿酒吧被安利了三种不同发酵度的，喝到最后连手机解锁都面部识别失败...

实测五组魔鬼搭配

组合	适配度	诡异指数
原味蛋仔+冰镇冬瓜+艾比金啤	★★★☆	突然理解为什么比利时人爱用啤酒炖菜
咸蛋黄蛋仔+蜜渍冬瓜+艾比黑啤	★★★★	甜咸交织得像初恋分手现场
巧克力蛋仔+冬瓜茶+艾比白啤	★★☆	像同时喝了醒酒汤和酒精的薛定谔状态

最意外的是咸蛋黄那组，冬瓜的甜刚好中和啤酒的苦，蛋仔的酥脆又平衡了冬瓜的绵软。凌晨三点对着冰箱傻笑的时候，邻居家狗都跟着叫起来了...

行家才知道的冷知识

查《啤酒风味化学》才发现，冬瓜里的葫芦巴碱能和啤酒花产生类似柑橘的香气。难怪有次在烧烤摊看大叔往扎啤里扔冬瓜块，当时还以为是黑暗料理，原来人家才是隐藏高手。

香港食神蔡澜在《今天也要好好吃饭》里写过，六十年代大排档就流行用冬瓜水兑啤酒，据说能解暑又不醉人。不过现在年轻人搞的这套，估计老爷子看了要摇头："现在的后生仔，真系乜都敢试..."

冰箱里的实验品快见底了，突然想到要是把冬瓜冻成冰块加啤酒里，说不定比普通冰球带劲？明天得去买个冰格试试，虽然大概率又会做出什么奇怪的东西...